平时人们所见所食最多的是辣椒

来源:    作者:笔名    2020-02-15

平时人们所见所食最多的是辣椒,问起辣椒精却茫然不知,甚至有人调侃辣椒也可成精?

辣椒精作为一种调味品,它以辣椒为原料,是从辣椒中提纯、浓缩而得到的一种产品。它的主要功效是提升辣度,使添加过辣椒精的食物因此具有辣味惊人的口感。它的成分主要包括辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类。让人大感意外的是,辣椒精中辣椒素的含量虽只占1.3%左右,但却使得整个辣椒精因此颜色诱人、味道纯正,大大满足了消费者没有最辣,只有更辣的需求。也正是在这种强大需求量的促使下,辣椒精的使用已经成为了食品行业里很普遍的做法。

其实在平时与家人朋友围坐一团吃火锅时,辣椒精已经不知不觉地进入到了胃里。除了火锅、麻辣烫,辣椒精还被广泛的应用于烧烤、卤味、方便面调味料、酱菜、榨菜等食品中。

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