因为小哲比较喜欢吃虾

来源:    作者:笔名    2020-02-18

因为小哲比较喜欢吃虾,所以平时虾做的也相对多一点,

各种做法都尝试,至今为止,已经在博客中记录了20种虾的做法,

整理了一下,贴在文章最后,往下拉,找你喜欢的点进去看做法吧。

三杯虾

材料:(一汤匙=15ml)

活明虾400g、米酒6汤匙、酱油2汤匙(其中老抽0.5汤匙,生抽1.5汤匙)、芝麻香油2汤匙、白糖0.5汤匙、九层塔叶一小把,一汤匙食用油、姜两片

三杯虾怎么做

1.米酒

2.九层塔

3.三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油(老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙)、香麻油两汤匙,备用。

4.明虾洗净剪去虾枪和须。

5.锅烧热,倒入一汤匙食用油烧热后再倒入一汤匙香油。

6.大火放入姜片爆香。

7.倒入虾翻炒至变色。

8.倒入准备好的一杯米酒。

9.倒入一杯酱油。

10.放入白糖。

11.大火烧开后,转最小火加盖煮5分钟。

12.开盖收汁,沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅。

美味笔记

1.米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材。

2.整个过程不加水,就靠液体调料和虾本身的水份来煮,放心,按照我写的火候煮,绝对不用担心水份不够会烧焦之类的情况,打开盖子你会发现可能还需要收个汁。

3.虾不要久煮哦,否则虾本身的水分释放的太多,就又干又老了。

4.做三杯类的菜一定要放九层塔,它的味道辛甜微辣,具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养,也可以在麦德龙这类大超市买到新鲜的。

关键词:明虾

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