冰箱不是安全柜抗菌冰箱不消毒

来源:    作者:笔名    2019-11-11

  冰箱不是安全柜 抗菌冰箱不消毒

  由于冰箱能制冷保鲜,免去人们天天采购的麻烦,也避免了浪费,因此

  ,如今人们居家过日子,冰箱成了不可缺少的物件水果、蔬菜、鸡鸭鱼肉、生的熟的、新的剩的,几乎全放进这“小货仓”天长日久,许多人以为食品放到冰箱里就安全了,特别是家有抗菌冰箱者其实不然,因为———有的细菌喜欢冷大多数细菌的最适生长温度为37℃左右,在10℃以下的环境中,绝大多数细菌的生长速度会放慢冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃~8℃但部分细菌,如致小肠结肠炎的耶尔森菌、李斯特氏菌等有嗜冷的特性,在冰箱冷藏的温度下如鱼得水,能迅速增长繁殖

  有些细菌,如沙门氏菌、大肠杆菌等虽不嗜冷,但生存能力极强,在一般的低温条件下仍能增长繁殖据调查,把新鲜的熟肉制品(细菌总数低于400个/克,霉菌总数低于10个/克)置于冰箱6天后,细菌总数可高达10万个/克,霉菌则超过4000个/克,大大超过国家的食品卫生标准如果人们食用了这些没有经过彻底加热的污染食物,就可能发生食物中毒或急性胃肠炎有的细菌能抗冻在冰箱冷冻室内,温度一般在零下18℃左右在这种环境下,多数细菌会停止繁殖由于细菌细胞内的游离水形成冰晶体,对细菌还会有机械性的损伤作用,因而可以抑制或杀死细菌所以,食品冷冻比冷藏具有更好的保鲜作用但是冷冻不能完全杀灭细菌科学家曾做过这样一个实验:将痢疾杆菌冷藏到冰中,100天后化验发现它仍然存活着把每毫升含50万个伤寒杆菌的冰激凌冷冻2年4个月后,每毫升内仍有6000个有繁殖能力的伤寒杆菌抗菌冰箱不消毒不少人误以为使用了抗菌冰箱,食品就好比进了消毒柜其实,抗菌冰箱主要是在冰箱的部分部件材料里添加了专用的抗菌剂,可以抑制冰箱内壁、门把手等表面的细菌繁殖但这并不等于说抗菌冰箱能抑制食品内部细菌的生长繁殖

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