枣香排骨的做法详细步骤第1步生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

日式麻婆豆腐的做法详细步骤第1步

備料如圖,斜切的青蔥可改成蒜苗,日本早期的麻婆豆腐也是用蔥來代替蒜苗喔!

起一鍋水煮至冒小泡時放入一小匙鹽,並將將豆腐下鹽水鍋內小火煮約2分鐘後瀝出,期間不要大滾

第2步

起一油鍋,先下絞肉炒至變色,接著下豆瓣醬、豆豉、甜麵醬小火炒香後,再加入薑末、蒜末續炒

下米酒嗆鍋後,倒入適量熱水(或高湯)和豆腐,接著加入醬油,輕輕晃鍋煮至收汁入味

第3步

拌入蔥末煮約一到兩分鐘,進行第一次的勾芡,留意鍋內濃稠度及豆腐出水狀況,再酌量進行第二次勾芡

起鍋前淋上一匙辣油補香,最後將麻婆豆腐淋在飯上就完成囉!

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