麻辣豆腐鱼的做法其实并不复杂

来源:    作者:笔名    2020-02-18

“麻辣豆腐鱼的做法其实并不复杂,而且肉质鲜美嫩滑,麻辣又鲜香浓郁,特别适宜全家人围在一起慢慢品尝,绝对让人感受热乎乎的开胃,而且也感受到家庭的温暖,现在我们就一起看下这道麻辣诱惑的麻辣豆腐鱼的做法,绝对好吃又养生。 麻辣豆腐鱼的做法: 1.先将

麻辣豆腐鱼的做法其实并不复杂,而且肉质鲜美嫩滑,麻辣又鲜香浓郁,特别适宜全家人围在一起慢慢品尝,绝对让人感受热乎乎的开胃,而且也感受到家庭的温暖,现在我们就一起看下这道麻辣诱惑的麻辣豆腐鱼的做法,绝对好吃又养生。

麻辣豆腐鱼的做法:

1.先将草鱼 豆腐 红辣椒 腐乳 香菜 油 辣椒酱 老抽 白糖 蚝油 鸡精 料酒 花椒粉 姜 葱 蒜都准备好

2.然后将草鱼宰杀处理清洗干净之后,切成块状,再放入碗里

3.倒入老抽和蚝油,放入白糖,再倒入料酒拌匀后腌制半小时

4.之后将豆腐放入盐水中浸泡,目的是避免豆腐散开,也可以避免豆腐变硬,让豆腐的味道更嫩滑美味

5.然后将油倒入锅里放入豆腐,2面煎出金黄色后捞出待用

6.再将少许油倒入锅里,放入葱姜蒜末翻炒出香味,撒些花椒粉

7.放入辣椒酱,放入腐乳和红辣椒,倒入老抽翻炒

8.翻炒出红油后倒入开水煮开,再倒入提前煎好的豆腐

9.等水再煮开的时候就可以放入鱼肉,煮5,6分钟左右,然后放入盐和鸡精

10.再撒些葱花,撒些香菜末即可。

麻辣豆腐鱼的做法贴心提示:

1.注意豆腐别用锅铲太用力翻动,轻轻推动就可以了,否则豆腐、鱼肉会破碎。

2.注意最后焖煮的时候要一次性倒入足够多的汤水,这样才会浓稠美味。

3.注意鱼肉要提前腌制,目的是让鱼肉口感更鲜嫩美味。

4.要用开水煮鱼,别倒入冷水,否则肉质收缩,影响味道。

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