吃谭边大顶苦瓜首选年年好景

来源:    作者:笔名    2020-01-21

吃谭边大顶苦瓜 首选年年好景

北京四合院的韵味,瓜果花木流露出的田园感觉,高贵典雅而又别具一格的装饰……众所周知谭边大顶苦瓜好,如果再在这样的环境里品尝到其正宗的味道,那是每一个食客的梦想。年年好景酒楼,就能够满足所有要求。

据了解,位于佛山市南海区狮山镇谭边信丰村对面的年年好景酒楼,主营当地特产“谭边大顶苦瓜”。这间酒楼还有另外一个名字,“年年好景-谭边大顶苦瓜专门店”,是佛山唯一一家。年年好景酒楼是一家大型餐饮企业,酒楼经营面积6000平方米,员工60余人,日接待能力可达1000人。酒楼内外设有停车场,过百个泊车位。

年年好景酒楼一直以“绿色食品,由我做起”、“餐厅回归自然,自然回归餐厅”为经营理念,力求全面提升餐饮服务,用心打造餐饮传奇,围绕“谭边大顶苦瓜”,烹调各色绿色菜肴,用心制作“谭边大顶苦瓜宴”

了解到,市面上有很多打着“谭边大顶苦瓜”的旗号,但真正的产地是在南海狮山镇大圃管理区谭边村无公害蔬菜基地。大顶苦瓜的主要特征是:瓜体特大,比一般苦瓜的体积要大,瓜顶呈圆锥形状,表皮青绿诱人,肉厚瓤少,吃起来甘甜爽口,无苦味。

谭边村村民种植大顶苦瓜已有60多年历史,但一直以来都是出口到香港、东南亚。当初年年好景酒楼开业的时候,围绕着“发掘当地特产绿色无公害食材”这个初衷,经过不懈的努力,一直尝试、改良,请来美食家进行试吃,通过接纳意见,继续进行探讨,于2005年首创“谭边大顶苦瓜刺身”。

年年好景酒楼负责人介绍,该酒楼所选用的大顶苦瓜,都是瓜农们每天早上新鲜采摘来的上乘的大顶苦瓜,每天都新鲜摘新鲜用,让食客们能第一时间品尝到每天新鲜美味的大顶苦瓜。而且,本店是第一家,首创谭边大顶苦瓜宴,无论是苦瓜刺身、冰镇苦瓜排、苦瓜拌海蜇,还是苦瓜凉拌木耳,都是经过自己的不断创新、研究、改良,配制出独门秘方,所以,要做出一盘好的苦瓜刺身,无论在选材、刀工、制作过程上,要求都十分严格,绝不能疏忽其中的某一步。

年年好景酒楼自2005年开业以来,获过的奖项有:2008年第二十二届广州(国际)美食节“名牌美食”、2009年4月“广府菜特色店”“广府名菜”;2010年5月“广府靓汤推荐奖”“广府靓汤”“南海特色小吃”;2012年“广东地标美食”;2013年5月“消费者信赖绿色餐饮企业”;2013年9月“佛山市市民喜爱餐饮名店”;2014年7月“2014年度最具特色餐饮名店”;2015年8月“狮山大顶苦瓜王牌店第一名”;2015年9月谭边大顶苦瓜荣获“佛山十大名优农产品”。

文/图佛山吕金生

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