快速泡干海带的窍门和注意事项

来源:    作者:笔名    2020-02-18

快速泡干海带的窍门和注意事项

想吃海带时,我们可以购买泡发后的海带,也可以买回干海带自己泡发。由于食品安全让人忧心,所以有不少人选择自己泡发,虽然麻烦点,但吃的更放心了。

泡海带忌水宽长泡!

首先需要强调的是,干海带买回家以后不要用清水泡!!!我们从市场里买回来的海带常附着一层白霜似的白粉,令人感觉不干净,总想尽力将它洗刷干净。其实这层白粉是人们还不太熟悉的有机化合物甘露醇,是一种贵重的药用物质,现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

因为海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果干的海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就要损失90%左右,甘露醇也大都被溶解,这样就可能降低海带的营养价值。

别再用水泡海带了,这样只要3分钟就能变软!

1:把干海带放在微波盒中,加适量开水和醋一勺,水要漫过干海带。醋会让海带更容易变软,也更容易被人体所消化。

2:把海带放入微波炉中,大火加热1分钟左右。取出海带,若海带变成了新鲜海带的样子,软软的,墨绿色的,就说明海带已经发好了。

这种方法不但可以用来泡海带,还可以用来泡很多其他胡干货,如干腐竹,萝卜干等。

注意!吃的时候需洗净,海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了哦。

不少家庭都贮存着一些干海带,放着不急于食用。其实,干海带买回来后也应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。一起过

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