它起源于法国

来源:    作者:笔名    2020-01-20

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“酥皮猪肉派是我经常在周末做的一道点心,它起源于法国,后流传于英国。我这里稍做改良,添加了中式调料,味道更适合国人口味。它不仅简单快手,而且香酥的外皮搭配鲜美的猪肉馅会让你吃不停口。”

食材明细

主料 酥皮 一袋 猪肉馅 200g

辅料 葱末 10g 姜末 少许 生抽 5g 蚝油 5g 糖 少许 盐 适量 鸡粉 少许 香油 少许 水淀粉 少许 黑胡椒粉 3g 蛋黄 1个 油 适量 水 少许

咸鲜口味烤工艺半小时耗时普通难度

英式酥皮猪肉派的做法步骤

1

猪肉馅加入所有调味料拌匀搅打上劲,酥皮解冻备用

2

取一张酥皮对折使中间有一道折痕

3

在折痕处切开形成大小一样的两片

4

在酥皮的一端放上肉馅抹平

5

把另一端的酥皮折过去盖在肉馅上对齐

6

捏严四个边

7

用叉子在四边压出花边如图

8

烤盘铺锡纸,做好的派入冰箱冷藏10分钟。烤箱预热180度

9

蛋黄打散

10

取出松弛好的派,把蛋黄液用刷子均匀刷在派皮上

11

烤箱180度上下火烤制15分钟

12

成品图

小窍门

温度和时间根据自己家烤箱火力掌握。

勤观察火力不要太高,以免酥皮爆破,肉馅外溢。

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